Blog

22 nieuwe Premier Cru wijngaarden in de Pouilly-Fuissé


Het Franse Nationale Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit (INAO) heeft 22 premier cru ‘klimaten’ officieel erkend binnen de appellatie Pouilly-Fuissé De AOP Pouilly-Fuissé wordt de eerste appellatie in de Bourgogne-subregio Mâconnais die profiteert van eersteklas cru-wijngaarden. De 22 nieuwe premier crus zijn goed voor een totaal van 194 ha aan wijnstokken aangeplant land, wat overeenkomt met circa 24% van het totale wijngaardoppervlak van Pouilly-Fuissé (800 ha), verdeeld ...



Lees meer


Impact van de opwarming van de aarde op wijnbouw



Artikel geschreven door Gido Van Imschoot (schrijver, champagne ambassadeur en docent aan Ter Groene Poorte). 

Wat doet het klimaat met onze wijngaarden?Enkele dagen geleden deelden we een foto van vier leden van de Vereniging Vlaamse Sommeliers op de sociale media. Mijn vrienden en collega’s nemen op dit moment deel aan de pluk op het domein Coche-Dury in Meursault. Deze blog gaat niet over dit iconische wijndomein, maar wel over het moment van de pluk. De plu...



Lees meer


Decanteren en Karafferen maakt wijn zoveel lekkerder!

Het verschil tussen Decanteren en Karafferen:

1. Decanteren We gaan een “oudere” wijn voorzichtig overgieten in een smalle karaf.
Doel is het bezinksel, dat na jaren rijpen in de fles ontstaat, af te zonderen.
Als je zo een wijn zou uitgieten in 6 tot 8 glazen, zal het bezinksel in elk glas mee komen.
Gevolg niet aangenaam om te drinken. Daarom gieten we traag, voorzichtig en zonder veel schudden de wijn over in een karaf.
Nadien kunnen we de karaf gebruike...



Lees meer


Eviva España: ontdek een rijkdom aan gevarieerde Spaanse wijnen

Wist je dat Spanje het grootste wijnland ter wereld is, gebaseerd op zijn wijngaardoppervlakte? Toch zorgt de afwisseling tussen barre en warme weersomstandigheden ervoor dat er een kleinere opbrengst is dan bijvoorbeeld in Frankrijk. Ondanks de minder grote afzet, komt dit de kwaliteit van de wijnen vaak ten goede. Spanje heeft dan ook een rijkdom aan prachtige, volle wijntjes. Ik leer je er graag enkele kennen!

Franse Invloeden

Archeologische vondsten leren ons dat de Spa...



Lees meer


Belangrijkste druivenrassen

In dit bestand vindt u een beknopte uitleg van de belangrijkste druivenrassen:
belangerijkste-druivenrassen



Lees meer


Wijnkater?

Waarom krijg ik hoofdpijn na 2 glazen wijn?

Wijn kan (bijna) niet gemaakt worden zonder toevoeging van sulfiet. Bij de natuurlijke gisting komen reeds natuurlijke sulfieten vrij. Er bestaan een paar uitzonderingen binnen de bio wijnteelt die het risico nemen om niets toe te voegen. Sulfiet wordt toegevoegd om wijn te stabiliseren en tegen oxidatie te beschermen.

De hoeveelheid sulfiet is echter cruciaal! Een domein die alles binnenshuis doet (persen en vinifiëren) heeft vo...



Lees meer


Heeft u een vraag?