Mosselen en wijn

Wist je trouwens dat je mosselen nu het hele jaar door kan eten ? Vroeger werd aangenomen dat je mosselen enkel mocht eten in de maanden met een –r. Een hardnekkig misverstand dat wel onuitroeibaar lijkt. Het gebruik om mosselen enkel aan te bieden in de maanden met een "r" stamt uit de tijd dat er nog geen gekoeld vervoer over de weg mogelijk was. Venters verkochten toen mosselen in de koude herfst- en wintermaanden. Nu zijn er overal verse Zeeuwse mosselen verkrijgbaar van begin juli tot de eerste helft van april in het jaar daarop. Daarna is de Zeeuwse mossel niet geschikt voor consumptie omwille van het voortplantingsproces. In juni zit er veel voedsel in het zeewater zodat de mossel zich weer lekker rond kan eten. Om in de 'stille' maanden toch aan de vraag te kunnen voldoen wordt er gebruik gemaakt van importmosselen uit Ierland en Denemarken. (Bron : www.weekend.knack.be)

De echte liefhebbers geven vaak de voorkeur aan Zeeuwse mosselen. Om de belevenis compleet te maken hoort daar natuurlijk een lekkere witte wijn bij. Een frisse witte wijn met een relatief hoog zuurgehalte die perfect aansluit bij de ziltige smaak van de mosselen, is ideaal.

Hieronder vindt u een interessant lijstje met enkele van onze  klassieke of originele suggestiewijnen:

Schitterende goudgele kleur. Heel frisse fruitige wijn met aroma’s van peer, appel en citrustoetsen. Mineraal en elegant in de mond met een typische fraîcheur. Onverslaanbaar door zijn prijs-kwaliteitverhouding!

De Loirewijn vertoont een bleekgele kleur met groene glans. De aroma’s worden overheerst door weelderig citrusfruit, limoen en roze pompelmoes. Voor een witte Touraine is de smaak vrij vettig, harmonieus en mondvullend. Een echte revelatie!

Aroma’s van perziken en appel, pompelmoes, ananas en passievrucht. “Crispy” wijn met verrukkelijke zuren en heerlijke citrussmaak. Indrukwekkende afdronk.

Een allerbeste Pouilly-Fumé. De koning van de sauvignon druif. Château Favray is door zijn bevoorrechte ligging een van de betere wijnen in zijn appelatie. Ook als aperitief niet te versmaden. Voorkomen: groene schijn; schitterend Boeket: zeer krachtig en rijk, toost, citrus Smaak: Mooie lange afdronk

Absolute referentie in Pouilly Fumé, 100% sauvignon blanc, die wordt geschonken aan de mooiste tafels. Bij het streven naar een topwijn gaat het om het creëren van zodanige omstandigheden dat de wijn zich als het ware zelf maakt, met een minimum aan ingrijpen van menselijke kant". Aldus Baron Patrick de Ladoucette. 

Verfijnd en complex, zuivere terroir-expressie.

Smaak: Bovengemiddelde zuren, lichte body en een lange afdronk. Veel smaak en geconcentreerd