Blog
Primitivo en Negroamaro: wijnklassiekers uit Puglia
Wijn maakt alles leuker. Een middagje op het terras, een vakantie aan zee en een heerlijk Italiaans diner worden er nóg fijner door, maar ook een druilerige Belgische avond of een lange dag op het werk voelen een stuk minder zwaar als je een goede fles wijn opentrekt. En Puglia zou Puglia niet zijn zonder die heerlijke, lokale wijnen… in deze blog vertellen we je meer over de twee belangrijkste wijnsoorten uit de hak van de laars: de primitivo en de negroamaro. Salento is het klopp...
Is alcoholvrije wijn wel wijn?
Alcoholvrij is in opgang en verliest zijn onpopulaire imago. Denk daarbij niet enkel aan de BOB-campagne maar ook aan een zwangerschap en antibiotica waardoor je voor een langere periode geen alcohol mag consumeren.
Water en cola gaat snel vervelen en een verfijnd alternatief is dan meer dan welkom.
Er zijn al zeer goede mocktails te verkrijgen op restaurant maar dat thuis klaar maken is voor velen iets te veel rompslomp.Wij hebben een paar leuke alternatieve alcoholvrije bubbels en w...
Welke wijn serveer ik bij Wildgerechten?
Jammer genoeg laat de zomer van 2021 geen al te beste indruk na als het op zonneschijn en warme temperaturen aankomt. We hebben dan ook niet echt kunnen profiteren van het 'rosé-seizoen'.
Dag na dag wanen we ons steeds meer in de herfst, maar dit heeft gelukkig ook enkele voordelen. Het wildseizoen komt namelijk snel dichterbij en weldra kunnen we weer volop genieten, samen met vrienden en familie, van de smaakvolle gerechten met heerlijk vlees (hert, ev...
Mosselen en wijn
Mosselen en wijn
De vakantie komt eraan en het weer belooft vanaf volgende week echt zomers te worden. Tijdens de vakantie gaat er niets boven die avonden waarop je buiten kan eten, genietend van de avondzon en van een lekkere portie mosselen.
Wist je trouwens dat je mosselen nu het hele jaar door kan eten ? Vroeger werd aangenomen dat je mosselen enkel mocht eten in de maanden met een –r. Een hardnekkig misverstand dat wel onuitroeibaar lijkt. Het gebruik om mosselen enkel aan te bi...
Chât. Ausone & Chât. Cheval Blanc laten classificatie varen van‘1er grand cru classé A’Saint-Emilion
Château Ausone en Château Cheval Blanc laten hun classificatie varen van ‘1er grand cru classé A’ Saint-Emilion
Saint-Emilion daverde even op zijn grondvesten. Château Ausone en Château Cheval Blanc hebben geen aanvraagdossier ingediend voor de nieuwe classificatie die volgend jaar wordt bekendgemaakt. De sluiting van de classificatieaanvragen van Saint-Emilion vond plaats op 30 juni en deze twee toonaangevende kastelen hebben hun exemplaar niet teruggestuurd: Château Ausone...
Hoe zit het met wijnproductie-en verbruik wereldwijd?
De wereldwijnproductie in 2020 groeide met bijna 3 miljoen hl (+1%) in vergelijking met 2019. De dominerende landen achter die stijging zijn Italië, Frankrijk en Spanje, die samen 53% van de totale wereldwijnproductie uitmaken. In China wordt de productiedaling op 16% geschat wat in lijn is met de dalende trend van 2019.
De wereldwijnconsumptie daalde vorig jaar met 3%. Het laagste geregistreerde verbruik sinds 2002. Waarom was dit zo laag ? Denk wereldwijde lockdowns, beperkte of ze...
Domaine Ninot Rully La Barre - Parel uit de Bourgogne
Het dorp Rully is een dorp met een lange geschiedenis. Het heeft een kasteel dat al zes eeuwen in handen is van dezelfde familie, een kerk met een elegante klokkentoren, mooie huizen en parken. De abdij van Saint-Bénigne in Dijon, het machtige Maison de Vergy en de hertogen van Bourgogne hebben allemaal hun rol gespeeld in de geschiedenis van deze wijngaarden in de Côte Chalonnaise. Rully kreeg zijn AOC in 1939 en produceert nu rode en witte wijnen met zowel de appellaties "Village" als "Prem...
22 nieuwe Premier Cru wijngaarden in de Pouilly-Fuissé
Het Franse Nationale Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit (INAO) heeft 22 premier cru ‘klimaten’ officieel erkend binnen de appellatie Pouilly-Fuissé
De AOP Pouilly-Fuissé wordt de eerste appellatie in de Bourgogne-subregio Mâconnais die profiteert van eersteklas cru-wijngaarden.
De 22 nieuwe premier crus zijn goed voor een totaal van 194 ha aan wijnstokken aangeplant land, wat overeenkomt met circa 24% van het totale wijngaardoppervlak van Pouilly-Fuissé (800 ha), verdeeld ...
Impact van de opwarming van de aarde op wijnbouw
Artikel geschreven door Gido Van Imschoot (schrijver, champagne ambassadeur en docent aan Ter Groene Poorte).
Wat doet het klimaat met onze wijngaarden?Enkele dagen geleden deelden we een foto van vier leden van de Vereniging Vlaamse Sommeliers op de sociale media. Mijn vrienden en collega’s nemen op dit moment deel aan de pluk op het domein Coche-Dury in Meursault. Deze blog gaat niet over dit iconische wijndomein, maar wel over het moment van de pluk. De plu...
Decanteren en Karafferen maakt wijn zoveel lekkerder!
Het verschil tussen Decanteren en Karafferen:
1. Decanteren We gaan een “oudere” wijn voorzichtig overgieten in een smalle karaf.
Doel is het bezinksel, dat na jaren rijpen in de fles ontstaat, af te zonderen.
Als je zo een wijn zou uitgieten in 6 tot 8 glazen, zal het bezinksel in elk glas mee komen.
Gevolg niet aangenaam om te drinken. Daarom gieten we traag, voorzichtig en zonder veel schudden de wijn over in een karaf.
Nadien kunnen we de karaf gebruike...
Eviva España: ontdek een rijkdom aan gevarieerde Spaanse wijnen
Wist je dat Spanje het grootste wijnland ter wereld is, gebaseerd op zijn wijngaardoppervlakte? Toch zorgt de afwisseling tussen barre en warme weersomstandigheden ervoor dat er een kleinere opbrengst is dan bijvoorbeeld in Frankrijk. Ondanks de minder grote afzet, komt dit de kwaliteit van de wijnen vaak ten goede. Spanje heeft dan ook een rijkdom aan prachtige, volle wijntjes. Ik leer je er graag enkele kennen!
Franse Invloeden
Archeologische vondsten leren ons dat de Spa...
Belangrijkste druivenrassen
In dit bestand vindt u een beknopte uitleg van de belangrijkste druivenrassen:
belangerijkste-druivenrassen
Wijnkater?
Waarom krijg ik hoofdpijn na 2 glazen wijn?
Wijn kan (bijna) niet gemaakt worden zonder toevoeging van sulfiet. Bij de natuurlijke gisting komen reeds natuurlijke sulfieten vrij. Er bestaan een paar uitzonderingen binnen de bio wijnteelt die het risico nemen om niets toe te voegen. Sulfiet wordt toegevoegd om wijn te stabiliseren en tegen oxidatie te beschermen.
De hoeveelheid sulfiet is echter cruciaal! Een domein die alles binnenshuis doet (persen en vinifiëren) heeft vo...